Recept för Al Dentes Gelato och Sorbetto

Recept glass gelato gör egen glass med gelatomix från Al Dente

Recept för Al Dentes färdigblandade Gelatobas

 

Gelato alla vaniglia

Vaniljglass

Ingredienser:

  • 6,5 msk Al Dentes färdigblandade Gelatobas
  • 0,75 dl (60 g) socker
  • 3,5 dl mjölk
  • 1,5 dl grädde
  • 1 krm vaniljfrön – eller vaniljextrakt

Gör så här:

  1. Ställ en metall skål/bunke i frysen.
  2. Blanda Gelatobas med socker i en kastrull.
  3. Häll i mjölk och grädde, värm upp på medelvärme under omrörning och stäng av efter det har börjat bubbla. 
  4. Häll i vanilj och rör om.
  5. Låt den varma blandningen svalna i 5 minuter, häll därefter den varma blandningen i den kalla skålen. 
  6. Låt vila i kylskåp i minst 6 timmar.
  7. Kör glassmeten i glassmaskinen eller gör den per hand enligt hänvisningar i boken Äkta italiensk Glass – Gelato, sorbet, såser och toppings.
  8. Kör glassmaskinen tills att glassen har fått den typiska krämiga gelato-konsistensen, det tar mellan 15 och 30 minuter beroende på maskin.

 

Gelato alla cioccolato

Chokladglass

Ingredienser:

  • 6,5 msk Al Dentes färdigblandade Gelatobas
  • 0,75 dl (60 g) socker
  • 3,5 dl mjölk
  • 1,5 dl grädde
  • 1 krm vaniljfrön – eller vaniljextrakt

Gör så här:

  1. Ställ en metall skål/bunke i frysen.
  2. Blanda Gelatobas med socker i en kastrull.
  3. Häll i mjölk och grädde, värm upp på medelvärme under omrörning och stäng av efter det har börjat bubbla. 
  4. Häll i vanilj och rör om.
  5. Låt den varma blandningen svalna i 5 minuter, häll därefter den varma blandningen i den kalla skålen. 
  6. Låt vila i kylskåp i minst 6 timmar.
  7. Kör glassmeten i glassmaskinen eller gör den per hand enligt hänvisningar i boken Äkta italiensk Glass – Gelato, sorbet, såser och toppings.
  8. Kör glassmaskinen tills att glassen har fått den typiska krämiga gelato-konsistensen, det tar mellan 15 och 30 minuter beroende på maskin.

 

Gelato al pistacchio – con crema di Pistacchio di Bronte

Pistageglass – med pistagekräm

Ingredienser:

  • 6,5 msk Al Dentes färdigblandade Gelatobas
  • 0,75 dl (60 g) socker
  • 3,5 dl mjölk
  • 1,5 dl grädde
  • 3 msk Al Dentes pistagekräm 

Gör så här:

  1. Ställ en metall skål/bunke i frysen.
  2. Blanda Gelatobas med socker i en kastrull.
  3. Häll i mjölk och grädde, värm upp på medelvärme under omrörning och stäng av efter det har börjat bubbla. 
  4. Häll i pistagekräm och rör om.
  5. Låt den varma blandningen svalna i 5 minuter, häll därefter den varma blandningen i den kalla skålen. 
  6. Låt vila i kylskåp i minst 6 timmar.
  7. Kör glassmeten i glassmaskinen eller gör den per hand enligt hänvisningar i boken Äkta italiensk Glass – Gelato, sorbet, såser och toppings.
  8. Kör glassmaskinen tills att glassen har fått den typiska krämiga gelato-konsistensen, det tar mellan 15 och 30 minuter beroende på maskin.

 

Recept för Al Dentes färdigblandade Sorbettobas

 

Sorbetto Frutti di Bosco – lingon, mirtilli, lamponi, more, fragole

Bärglass – lingon, blåbär, hallon, björnbär, jordgubbar

Ingredienser:

  • 4,5 msk Al Dentes färdigblandade Sorbettobas
  • 0,75 dl (60 g) socker 
  • 2 dl vätska (vatten, mandelmjölk etc.)
  • 3 dl passerad och silad bärspuré (stavmixa eller koka upp bär under omrörning. Passera sedan genom en finmaskig sil med hjälp av en slickepott för att bli av med frön)

Gör så här

  1. Ställ en metall skål/bunke i frysen.
  2. Blanda Sorbettobas och socker i en kastrull. Rör om.
  3. Häll i vätska, värm upp på medelvärme under omrörning och stäng av efter det har börjat bubbla. 
  4. Låt den varma blandningen svalna i 5 minuter, häll därefter den varma blandningen i den kalla skålen. 
  5. Häll i bärpuré.
  6. Låt vila i kylskåp i minst 6 timmar.
  7. Kör sorbettosmeten i glassmaskinen eller gör den per hand enligt hänvisningar i boken Äkta italiensk Glass – Gelato, sorbet, såser och toppings.
  8. Kör glassmaskinen tills att sorbeten har fått den typiska sorbet-konsistensen, det tar mellan 15 och 30 minuter beroende på maskinen.

Öppettider i jul:

Beställningar skickas när vi öppnar upp butik & kök den 8/1-24

Kontoret öppet som vanligt alla vardagar (även i mellandagarna) för frågor, offertförfrågningar & bokningar.

Presentkort perfekt julklapp, present eller gåva till den som älskar mat och matlagning

Varför inte ge ett presentkort på matlagningskurs i julklapp till någon du tycker om? Sistaminuten-julklapp: Vi skickar digitalt presentkort för köp senast 23/12 kl. 18.00.

Följ med du med och ha det riktigt kul tillsammans i våra familjära och inbjudande italienska kök!

Öppettider i jul:

Beställningar skickas när vi öppnar upp butik & kök den 8/1-24

Kontoret öppet som vanligt alla vardagar (även i mellandagarna) för frågor, offertförfrågningar & bokningar.